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 Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvee Prestige

 フランチャコルタ キュヴェ プレステージ

スパークリングワイン 白
味わい辛口
ヴィンテージ品名に記載
産地イタリア ロンバルディア州 エルブスコ
原産地呼称DOCG
品種シャルドネ75%、ピノ・ビアンコ10%、ピノ・ネロ15%
ALC度数12.50%
飲み頃温度
キャップ仕様コルク

◆発酵~熟成シュールリー期間平均25ヶ月間◆商品説明134の区画に及ぶ自社畑の厳選されたブドウだけを使用。ブドウは収穫ロットごとに醸造され最高のヴィンテージのリゼルヴァとアッサンブラージュ。
28ヶ月間の熟成を経てリリースする瓶内2次発酵方式で造られるワイン。
崇高な透明感、心地よいフレッシュ感と酸味。品質保持のためすべてのボトルはオレンジ色のUVカットシートで保護されています。


 Ca’del Bosco

 カ・デル・ボスコ


◆カ・デル・ボスコについてカ・デル・ボスコ社はフランチャコルタのメッカであるロンバルディア州エルブスコにあります。客人を迎えるべく入口にそびえ立つ金色の巨大な門は、イタリアの有名彫刻家ポモドーロの作品です。フランチャコルタに150ヘクタールものブドウ畑を所有、ブドウ樹齢は平均40年。土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウはワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術を持って醸造されています。

カ・デル・ボスコでは収穫したブドウをプレス前、独自に開発した「ベリースパ」と呼ばれるシステムにより洗浄。ブドウについた汚れを洗い流してから醸造しています。洗浄することにより極限まで酸化防止剤の使用を抑えることができる画期的なシステムです。醸造所内ではマストにストレスを与えないようにポンプは使用せず、自重力のみで液体を移動させる、液体専用の巨大なタンク式エレベーターを設置し、マストを一切空気に触れさせることなく、丁寧なワイン造りが行われています。この独自のシステム「The Metodo Ca’del Bosco」はホームページにて動画でご覧いただけます。



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最終更新日:2021年11月12日
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「令和3年度食品表示・製造工程管理セミナー」(北海道内7地区)を開催します。

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